Сетевые камеры D-Link
 

Наткнулся на такую камеру D-link DCS-2210
обещают аппаратное сжатие и работает через сетевой интерфейс
может стоить попробовать?
и sdk для них существуют? чтобы наложить дату, время, гпс данные на видео

То, что есть аппаратное сжатие - крайне естественно для ip камер. При этом качество картинки зачастую атвратительное ввиду того, что вы платите за Ethernet интерфейс и поднятый web сервер на самой камере. Но это пол беды. Чем вы полученный поток писать будете на диск?

у этой камеры 2mpix и full hd. Качество я думаю должно быть на высоте. Захват можно организовать например по протоколу mjpeg.

думаю 525 атом справится с обработкой http запросов

Чем?

AVReg например

Писать с ip можно прогой H264_Webcam получается вполне неплохо, тока есть маленькая проблемка "с сохранением последнего файла"... сам сейчас тестю одну из айпи камер)

и как с загрузкой проца? выложи плиз видео для примера

Посмотри тут http://forum.pccar.ru/showthread.php?t=13336 Fasterpast дело говорит.

Хотя Ethernet наверное сможет пропускать реальный HD, но пока мне не верится, что камера отдает пиксель в пиксель HD. Скорее просто картинка соответствующего формата.

Подчеркиваю, не настаиваю на своем мнении, я IP камерами пользовался последний раз года три как. Это ИМХО.

P.S. Для сведения, HD это не качество картинки, а пропорции и разрешение. http://ru.wikipedia.org/wiki/Full_HD