Display options HDMI, dual-link DVI,
DP, or VGA (any 2)
Это из спецификаций IONа. Т.е., если я правильно понимаю, одновременно могут арботать только 2 из этих портов, т.е. двух VGA быть не может

Однако, есть другие варианты:
1. Купить мамку с PCI-E портом,и воткнуть туда дискретную карту с VGA.
2. Купить адаптер DVI-D-VGA (т.е. именно "умный" конвертор)
3. Купить адаптер USB-VGA....
4. Купить один HDMI моник )