У меня 7ка с минимум оптимизации довольно шустро работает на таблетке с 1.3ггц атомом, графические навороты отключил, иконки на рабочем столе уменьшаются нажатием кнопки ну и т.д., не будем спорить, тут вопрос привычки, наверное =) Зато на этой таблетки идут все самые редкие программы, которые мне время от времени оч нужны по работе. Не единым дотнетом винда жива, к тому же...
Что касается планшета, остаётся только пожелать тебе удачи, ибо самая главная проблема - отсутствие софта нормального. CarPC столь не популярная штука, что мало кто из хороших программистов этим занимается. При этом, здесь у винды есть некий плюс, что человек прочитавший книжку про тот же .NET - уже может написать за недельку рабочее приложение (или центрифугу

) прибавить к этому то, что в машину порой ставится своё же старое домашнее железо и становится понятно почему большинство планшет не рассматривает как альтернативу.