2. USB
есть как и ТВ-тюнеры. 2-е камеры подключить можно, одну на композит, вторую на с-видео. Естественно работать будут только по очереди.
1. Думаю и Aвер с двумя задачами (ТВ и камера) не справиться.
3. См мой топик. Пробовал еще 2 камеры, одна за штуку, вторую за две (рублей

Результат у первой - очень посредственный, сойдет как вебкамера средней руки, может для этого и приспособлю. Вторая вроде ничего, с зеркальным изображением, хотел на задний ход поставить, но сжег, перепутав полярность.
P.S. А что PCI не хочешь? Там на любое количество камер есть, и работать лучше должно чем через USB.