В принципе можно и так, берем
что-то типа такого, расковыриваем, выкидываем микросхему АЦП VGA в RGB и цепляем свой выход к конвертору.
Но это, сами понимаете потребует прямых рук и умение работы с паяльником...
p.s. но это будет скорей полу законченным продуктом
p.s.2 в таких коробочках обычно отдельно стоит АЦП-шка типа такой
