Могу предположить, что напряжение "садится" из-за платы-переходника. Оставьте на ней только коммутацию кнопки и OTG. Питание сделайте напрямую. Но если планшет работает стабильно, то и менять ничего не надо (главный "стресс-тест" теперь после установки в машину).
Посмотрел плату-переходник.. Что касается линии питания, она сделана с конструктивной ошибкой и рекомендую, как сказал выше, питание заводить напрямую. На "переходнике", за счёт межслойных переходных отверстий очень сильно зауживается сечение линии питания ( с нижнего, условно- "широкого" проводника сделан переход на площадки для пайки только через два межслойных перехода). Это касается и линии "плюс", и линии "минус". Рекомендую переделать.
