К сожалению, практика показывает, что на MediaTek ничего хорошего не получится -- глючные и медленные. Желательно на Qualcomm или Kirin...
Для полноценного использования интегрированного планшета в авто его в любом случае нужно вскрывать, удалять батарею с переделкой под внешнее питание, паять провода на кнопку для управления включением/выключением. Если не использовать USB type-c разъём, то можно заряжать и через него, используя специальный мощный DC-DC преобразователь с функциями быстрой зарядки. Если разъём необходим, то появляется вопрос управления OTG режимом. Встречаются планшеты, в которых на плату вынесены диагностические "пятаки" от основных контактов USB type-c.
Тогда управление включением режима OTG немного упрощается -- паяется провод на контакт ID type-c и коммутируется на массу через резистор 5,1К.
Чаще пятаков нет... Тогда нужно делать самодельный кабель с USB type-c, в котором делается линия управления OTG, выводится наружу и опять же коммутируется на массу через резистор...
Из проверенных временем --
Samsung Galaxy Tab S6 SM-T860 (SM-T865) очень качественный, но и дорогой вариант...
HUAWEI MediaPad М5 -- отличный планшет!
Оба с USB Type-C и нужно вскрывать экран, что бы добраться до внутренностей.