Привет.
По крайней мере на мониторе Prology PCM-700 лишние видеорежимы можно отключить через сервисное меню, что я и сделал. У меня осталось только PC и VIDEO1. Т.е. всего одно нажатие кнопки туда/сюда.
Далее (вариант). Есть ИК пульт который тоже умеет переключать источники. Дома грабим эту команду пульта, а в CarPC ставим ИК-светодиод и воспроизводим. Чисто программное решение проблемы без разборки монитора.

Ну а уж подрубить задний ход к CarPC... Не так думаю сложно.
Ну в общем... Я как раз домой притащил монитор на предмет его доработки для этой цели. Конечно, на микроконтроллере это... Это слишком сложное решение такой простой проблемы. Я попробую придумать что-нибудь еще.
Вот смотрите, еще одна идея как без микроконтроллера сделать переключение без путаницы режимов. У меня монитор запрограммирован так что при включении всегда переходит в режим PC. На его процессоре есть вход RESET. C лампы заднего хода подаем сигнал на кнопку AV/PC. А когда сигнал пропадает (т.е. вЫключили задний ход), подаем RESET на проц и монитор опять переходит в режим PC.